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    <title>Buna.Market — Blog de café especialidad</title>
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    <description>Guías profundas sobre café de especialidad: variedades, orígenes, procesos, métodos de extracción, sourcing y mercado. Por el equipo de Buna.Market.</description>
    <language>es</language>
    <copyright>© 2026 Buna.Market</copyright>
    <lastBuildDate>Mon, 01 Jun 2026 01:18:32 GMT</lastBuildDate>
    <pubDate>Wed, 03 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
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      <title>Buna.Market</title>
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      <title>Latte art: técnica básica para hacer corazones, tulipanes y rosettas</title>
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      <pubDate>Wed, 03 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Guía paso a paso para principiar en latte art: cómo vaporizar leche correctamente, técnica de vertido, errores típicos, ejercicios para mejorar y qué equipo necesitás.</description>
      <category>latte-art</category><category>barista</category><category>preparacion</category><category>espresso</category><category>leche</category><category>cafeteria</category><category>specialty coffee</category>
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      <title>Café descafeinado: métodos de descafeinación y por qué hoy puede ser tan bueno como el normal</title>
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      <pubDate>Tue, 02 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Guía completa al café descafeinado: cómo funcionan Swiss Water, CO₂ y descafeinación química, cuál preserva mejor el sabor, salud y mitos. Por qué el descafeinado de calidad está creciendo.</description>
      <category>descafeinado</category><category>fundamentos</category><category>consumidor</category><category>salud</category><category>procesamiento</category><category>specialty coffee</category><category>colombia</category><category>mexico</category>
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      <title>Café de Perú: el origen emergente con altitudes extremas y calidad creciente</title>
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      <pubDate>Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Guía del café peruano: principales regiones (Cajamarca, Cusco, Junín), perfiles sensoriales, variedades, certificaciones orgánicas, productores destacados y por qué es el origen a observar en 2026.</description>
      <category>origenes</category><category>peru</category><category>fundamentos</category><category>sourcing</category><category>cafe verde</category><category>specialty coffee</category><category>colombia</category><category>brasil</category>
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      <title>AeroPress: receta original, técnica invertida y por qué es el método más versátil</title>
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      <pubDate>Sun, 31 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Cómo preparar café en AeroPress: receta clásica, técnica invertida, ratio agua-café, tiempos. Comparativa con V60 y Chemex, errores típicos y mejores cafés para AeroPress.</description>
      <category>preparacion</category><category>aeropress</category><category>metodos</category><category>barista</category><category>espresso</category><category>viaje</category><category>specialty coffee</category><category>colombia</category>
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      <title>Cómo preparar café en Chemex: guía paso a paso del método clásico</title>
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      <pubDate>Sat, 30 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Receta completa para preparar café en Chemex: ratio agua-café, molienda, vertido, tiempos. Diferencias con V60, tips de barista y por qué Chemex es ideal para entregas de café limpio.</description>
      <category>preparacion</category><category>chemex</category><category>pour-over</category><category>metodos</category><category>barista</category><category>colombia</category><category>etiopia</category><category>costa-rica</category><category>specialty coffee</category>
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      <title>Cómo elegir una cafetera espresso para tu cafetería: guía B2B</title>
      <link>https://www.buna.market/blog/como-elegir-cafetera-espresso-cafeteria</link>
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      <pubDate>Fri, 29 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Guía completa para elegir máquina espresso comercial: grupos vs volumen, presión, multi-boiler, marcas confiables, presupuestos reales y errores típicos.</description>
      <category>equipos</category><category>espresso</category><category>cafeteria</category><category>b2b</category><category>comercial</category><category>barista</category><category>specialty coffee</category>
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      <title>¿Cuánta cafeína tiene una taza de café? Comparativa real por preparación</title>
      <link>https://www.buna.market/blog/cuanta-cafeina-tiene-un-cafe</link>
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      <pubDate>Thu, 28 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Cuánta cafeína tiene un espresso vs filtro vs cold brew. Tablas reales por método de preparación, factores que afectan el contenido y comparativa con energéticas y té.</description>
      <category>cafeina</category><category>fundamentos</category><category>consumidor</category><category>salud</category><category>espresso</category><category>filter</category><category>preparacion</category><category>specialty coffee</category>
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      <title>Café de altura: por qué la altitud transforma la taza</title>
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      <pubDate>Wed, 27 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Por qué el café de altura sabe distinto: efecto de la altitud en densidad del grano, perfil sensorial, clasificaciones SHB/SHG, y los mejores orígenes de café de altura.</description>
      <category>fundamentos</category><category>calidad</category><category>altura</category><category>terroir</category><category>colombia</category><category>etiopia</category><category>guatemala</category><category>costa-rica</category><category>peru</category><category>specialty coffee</category>
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      <title>Tostado claro, medio u oscuro: guía completa para entender los niveles de tueste</title>
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      <pubDate>Tue, 26 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Diferencias entre tostado claro, medio y oscuro: cómo se mide, qué pasa con el sabor, recomendaciones por método de preparación y mitos sobre cafeína y amargor.</description>
      <category>roasting</category><category>tueste</category><category>preparacion</category><category>barista</category><category>fundamentos</category><category>specialty coffee</category><category>colombia</category><category>brasil</category>
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      <title>Cómo conservar el café en casa: técnicas reales que sí funcionan</title>
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      <pubDate>Mon, 25 May 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Guía práctica para guardar café tostado y en grano en casa: factores que lo degradan, recipientes recomendados, mitos del refrigerador y tiempos reales de frescura.</description>
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      <title>Honey processing en café: tipos, perfil sensorial y por qué importa</title>
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      <pubDate>Thu, 30 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Guía completa al procesamiento honey: white, yellow, red y black honey. Diferencias con lavado y natural, perfiles sensoriales, y por qué Costa Rica es la referencia.</description>
      <category>procesamiento</category><category>honey</category><category>costa-rica</category><category>fermentacion</category><category>specialty coffee</category><category>colombia</category><category>guatemala</category><category>honduras</category><category>brasil</category>
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      <title>Qué es Cup of Excellence: la competencia que define el café especialidad</title>
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      <pubDate>Wed, 29 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Guía a Cup of Excellence (CoE): historia, países participantes, protocolo de catación, subasta, precios récord y por qué importa para tostadores y caficultores.</description>
      <category>calidad</category><category>cup-of-excellence</category><category>subasta</category><category>competencia</category><category>sca-score</category><category>colombia</category><category>guatemala</category><category>costa-rica</category><category>honduras</category><category>brasil</category>
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      <title>Cómo preparar café en V60: guía paso a paso del método pour-over</title>
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      <pubDate>Tue, 28 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Receta completa para preparar café en V60: ratio, molienda, temperatura, técnica de pouring, tiempo total y cómo ajustar para distintos perfiles.</description>
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      <title>Cómo elegir café verde para tostar: guía práctica para roasters</title>
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      <pubDate>Sat, 25 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Guía paso a paso para elegir café verde de especialidad: criterios de calidad, defectos físicos, puntaje SCA, frescura, origen, variedad y cuándo cerrar la compra.</description>
      <category>cafe verde</category><category>roasting</category><category>compras</category><category>calidad</category><category>sca</category><category>colombia</category><category>etiopia</category><category>guatemala</category><category>honduras</category>
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      <title>Arábica vs Robusta: diferencias, sabor y por qué importa la especie</title>
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      <pubDate>Mon, 20 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Arábica y Robusta son las dos especies de café que dominan el mercado mundial. Diferencias en sabor, cafeína, cultivo, precio y cuándo elegir cada una.</description>
      <category>arabica</category><category>robusta</category><category>especies</category><category>fundamentos</category><category>cafe verde</category><category>brasil</category><category>etiopia</category><category>colombia</category>
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      <title>Guía completa del café Geisha: origen, perfil y por qué cuesta tanto</title>
      <link>https://www.buna.market/blog/guia-cafe-geisha</link>
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      <pubDate>Wed, 15 Apr 2026 00:00:00 GMT</pubDate>
      <dc:creator>Equipo Buna.Market</dc:creator>
      <description>Todo sobre el café Geisha: origen etíope, llegada a Panamá, perfiles de sabor, regiones productoras, precios récord en subastas y cómo elegir un buen Geisha.</description>
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