¿Qué molienda debo usar para V60?

Media-fina, similar a sal de mesa fina. Si el agua pasa muy rápido (menos de 2 minutos), muele más fino. Si pasa muy lento (más de 3:30), muele más grueso. Una receta estándar es 15g de café para 250g de agua, total 2:30–3:00 min.

¿A qué temperatura debe estar el agua?

92–94°C para tuestes claros (cafés especialidad single origin). 88–90°C para tuestes medios u oscuros. Si tu café sabe astringente, baja la temperatura. Si sabe agrio o subextraído, sube.

¿Por qué es importante el bloom (florecimiento)?

Mojar el café con poca agua y esperar 30 segundos libera el CO₂ atrapado en el café fresco. Sin este paso, el agua "bota" el café durante el resto del pour y la extracción es desigual. Es el paso que más cambia la calidad del resultado.

¿Puedo hacer V60 sin balanza?

Técnicamente sí, pero la consistencia se vuelve casi imposible. La balanza con cronómetro es lo más importante después del molino. Es la diferencia entre tomar café decente y tomar café excelente. Una balanza básica cuesta menos de $30 USD.

¿Qué cafés van mejor en V60?

Cafés especialidad de tueste claro o medio: Etiopía lavado, Geisha, Kenia, Colombia de altura, Costa Rica honey. El V60 magnifica acidez y aromas. Cafés muy oscuros o naturales pesados funcionan mejor en espresso, AeroPress o French press.

Cómo preparar café en V60: guía paso a paso del método pour-over

Receta completa para preparar café en V60: ratio, molienda, temperatura, técnica de pouring, tiempo total y cómo ajustar para distintos perfiles.