¿Qué puntaje SCA hace que un café sea "especialidad"?

Mínimo 80 puntos sobre 100, evaluados por un Q-Grader certificado. Por debajo de 80 se considera café "comercial" o "commodity". Los lotes premium suelen estar entre 86 y 92 puntos.

¿Cuánto tiempo dura el café verde sin perder calidad?

0–6 meses desde cosecha es el rango óptimo. 6–12 meses sigue siendo bueno. Después de 12 meses empieza a perder aromas y notas distintivas, y después de 18 meses se considera "past crop" — útil solo para blends.

¿Qué humedad debe tener el café verde?

Idealmente entre 10% y 12%. Menos de 9% indica un café muy seco que puede haber perdido potencial aromático. Más de 13% es riesgoso para almacenamiento porque favorece desarrollo de moho.

¿Qué es un microlote?

Un lote pequeño (20–500 kg típicamente) trazable hasta una finca o incluso parcela específica, con su propio puntaje SCA y notas de catación. Es lo opuesto a café comercial mezclado de muchos productores.

¿Necesito comprar un contenedor completo (FCL) o puedo empezar con menos?

Puedes empezar con LCL (Less than Container Load) — carga compartida desde 1 tonelada. Es ideal para roasters que tuestan 50–500 kg/mes y quieren probar varios orígenes antes de pasar a contenedor completo. Buna.Market maneja LCL (desde 1 ton) y FCL (20 y 40 pies) desde múltiples puertos en Latinoamérica.

Cómo elegir café verde para tostar: guía práctica para roasters

Guía paso a paso para elegir café verde de especialidad: criterios de calidad, defectos físicos, puntaje SCA, frescura, origen, variedad y cuándo cerrar la compra.